ダイエット中でも大満足！400kcalでできる！ミニトマトのリゾット風雑炊

本日の体重・体脂肪率 測定結果

2025年7月26日　体重：89.7kg（12.3kg減）　体脂肪率：28.9%

こんにちは、直です。

体重は89kg台を維持しているものの、体脂肪率はほとんど変化なし。苦手であまり好きではないですが少しずつ筋トレも取り入れています。最近はプランク・筋トレ用チューブに加えて、長らく放置していたワンダーコアも引っ張り出しました。目先を変えてモチベーションをあげることができればいいなー……と淡い期待をしています。

もちろん食事もそれなりに気を使っていますよ。というわけで今回は400kcalでしっかり満足できるトマト雑炊をご紹介します。

低カロリーで満腹に！　ミニトマトのリゾット風雑炊　レシピ

■材料

しらたきご飯　150g　しらたきご飯の作り方はこちら！

ミニトマト　6～8個

ウインナー　1本

にんにく　１かけ

にんじん　25g

たまねぎ　1/4個

低脂肪乳・水　100mlずつ

冷凍ブロッコリー　50g

冷凍コーン　30g

塩・砂糖・顆粒コンソメ・粉チーズ・ブラックペッパー　適量

■工程

①ウインナーは食べやすい大きさ、ミニトマトは1/4に、にんにく・にんじん・たまねぎはみじん切りにする

②ウインナー、みじん切りにした野菜、冷凍ブロッコリーを水100mlで茹でる

③野菜に火が通ったら低脂肪乳を入れて加熱し、塩2g・コンソメ2つまみ・砂糖1つまみで味付けする

④しらたきご飯と冷凍コーンを入れてお好みの水分量になるまで火を通したら盛り付けて粉チーズ・ブラックペッパーをかけて完成！

もともとは、ほぼ同じレシピでパスタを作っていたのですが、「雑炊にすればパスタとオリーブオイルを省く分、カロリーオフができるのでは……？」と考えて作ってみました。味付けも米の量も控えめですが、野菜のうまみとボリュームで大満足の一品となりました！今回は思い付きでコーンを入れてみたのですが、これはなくてもよかったかもしれません。ちょっと甘くなりすぎましたね。

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逃げるように去ります。それでは、また。